Come mantenere la carne fresca più a lungo in frigorifero e senza di essa

Le amanti pensano spesso a come mantenere fresca la carne. La maggior parte delle persone consuma questo prodotto su base giornaliera, quindi è importante conoscere ed essere in grado di utilizzare le regole di base e i trucchi speciali. Se si prende questo problema senza la dovuta attenzione, dopo un paio di giorni l'acquisto potrebbe andare male.

Conservazione di carne fresca

Per molti appassionati di attività all'aperto, il problema della qualità dei prodotti è molto rilevante. Ci sono alcune regole di cui devi essere consapevole affinché lo stoccaggio di carne fresca sia il più lungo possibile. Nella stagione calda, è meglio usare quelle varietà che vengono conservate più a lungo - manzo, agnello. Per prima cosa devi separare il muscolo dall'osso, quindi asciugare bene il pezzo. Un problema comune durante le uscite sono le mosche. Per spaventarli, cospargere i prodotti a base di carne con fiori di tanaceto tritati. Puoi usare la polvere di borace: aiuta a preservare la freschezza del prodotto e spaventa gli insetti.

Shelf life

Per determinare la durata di conservazione degli alimenti crudi, è necessario conoscere la varietà e le condizioni del prodotto a base di carne al momento dell'acquisto. La durata di conservazione della carne fresca in condizioni adeguate può raggiungere le 72 ore. Ricorda che le materie prime non possono essere stoccate in polietilene ben imballato. Se non si è sicuri della qualità, provare a utilizzare il prodotto entro 48 ore. Ciò è particolarmente vero per un paio di carcasse.

Temperatura

I prodotti a base di carne refrigerata possono essere conservati a temperature da -3 a -5 ° C per un massimo di 96 ore. La temperatura di conservazione della carne fresca dipende dalla varietà. Manzo e maiale sono in grado di mantenere freschezza e qualità a 7 ° C per un massimo di 24 ore. Il ripieno può essere conservato a 5 ° C per lo stesso periodo di tempo e coniglio e pollo a 5 ° C mantengono le loro qualità solo per 12 ore. A un regime di temperatura compreso tra 2 e 4 ° C, tale durata di conservazione:

  • la carne sarà adatta per 3-4 giorni;
  • carne di maiale e vitello dura fino a 3 giorni.

La temperatura ottimale è considerata da 0 a -3 ° C. Qualsiasi tipo di carne può essere conservato per un massimo di 48 ore. A un regime di temperatura di -12 ° C, tali periodi:

  • carne e pollame vengono conservati per un massimo di 8 giorni;
  • l'agnello rimane utilizzabile per 6 giorni;
  • maiale - 3 giorni.

A un regime di temperatura di -20 ° C:

  • la carne di manzo viene conservata per 14 giorni;
  • uccello - 12 giorni;
  • maiale - fino a 7 giorni.

A un regime di temperatura di -25 ° C:

  • la carne di manzo è adatta al consumo per 18 giorni;
  • qualsiasi uccello sarà tenuto per un massimo di 14 giorni;
  • maiale - 12 giorni.

Conservare carne fresca in frigorifero

Se il pezzo viene pre-raffreddato a 0 ° C, la conservazione della carne fresca in frigorifero aumenterà a 3 giorni. Posizionare i contenitori del prodotto sullo scaffale con la temperatura più bassa e rimarranno a lungo. Ecco come conservare la carne senza congelarla:

  • Collocare le carcasse asciutte in contenitori o in una padella, ma non chiudere ermeticamente i coperchi in modo che penetri aria.
  • L'uso di sacchetti di plastica per tali prodotti non è adatto.
  • Usa l'aceto per una migliore conservazione dei prodotti a base di carne. È necessario avvolgere un pezzo di stoffa o un panno imbevuto nella soluzione: ciò contribuirà a prolungare la durata di conservazione per un altro paio di giorni.

Nessun frigorifero

Il modo più famoso per conservare i prodotti a base di carne è la salatura: salare generosamente il prodotto, metterlo in un contenitore di ceramica e ricoprirlo di sale. Il carbone completerà l'effetto: cospargilo con uno strato di circa 4 cm sopra il sale. Il cibo durerà circa una settimana a temperatura ambiente. Un buon modo per conservare la carne senza frigorifero è un tovagliolo imbevuto di aceto o succo di limone. Basta avvolgerlo e inviarlo in un luogo freddo. Puoi sovrapporre un pezzo di ghiaccio, pre-avvolgendolo con un panno.

Gli esperti affermano che i prodotti a base di carne possono essere conservati con altri metodi. Ad esempio, posizionare pezzi di carcasse precedentemente liberate dal grasso all'interno di una cassa di legno e coprire con foglie di ortica. Collocare il contenitore in un luogo buio e fresco: sotterraneo a una profondità di 40 cm o nel seminterrato. Questo metodo ti permetterà di conservare i prodotti per circa 3 giorni. Puoi anche mantenerti in forma versando grasso caldo a pezzi.

Come conservare la carne fresca più a lungo

Se insorgono dubbi sull'idoneità di una carcassa o senti un leggero odore, non dovresti usare un prodotto del genere. Tutte queste opzioni sono rilevanti solo per l'uso di prodotti di qualità soddisfacente. Semplici modi per mantenere la carne fresca più a lungo:

  1. Strofina una fetta di succo di limone - questo è un modo rapido.
  2. Lubrificare la superficie del cibo con una soluzione di acido salicilico delicato.
  3. L'uso della marinata migliorerà la sicurezza di qualsiasi tipo di carne.
  4. Puoi immergere i pezzi in acqua salata, quindi nell'aceto. Sciacquare abbondantemente con acqua corrente prima della cottura.
  5. Dopo aver salato i prodotti a base di carne, è necessario ricorrere a un breve ammollo nello yogurt o nel latte acido.