Ricette Zuppa Di Mais

Fragranti primi piatti estivi a base di verdure in scatola o fresche soddisfano perfettamente la sensazione di fame. Le zuppe di mais a base di carne o di verdure vengono cotte rapidamente, sono morbide, leggere, ipocaloriche, saturano il corpo con vitamine e minerali utili.

I segreti per preparare una deliziosa zuppa di mais

I consigli per preparare un piatto delicato con cereali succosi si riferiscono alla corretta selezione e combinazione di ingredienti. La padrona di casa che usa questi segreti otterrà un risultato eccellente:

  • È più facile cucinare la zuppa di mais in scatola: è veloce, conveniente. I cereali congelati iniziano a bollire con carne o patate. La zuppa di mais fresca è preparata con giovani spighe di medie dimensioni: i loro chicchi sono teneri, aromatici, di moderata durezza, facilmente separabili.
  • Per zuppe di mais, brodi (verdure, pesce, carne), succo di pomodoro, latte sono adatti, puoi aggiungere crema grassa o yogurt naturale alla base della zuppa.
  • Il gusto del mais si combina armoniosamente con le verdure (sedano, cavolo, cipolle, carote, zucca, patate), legumi (piselli, fagioli), carne, pancetta, pesce, erbe fresche (coriandolo, cipolle verdi, aneto, prezzemolo).
  • È meglio non condire zuppe di mais al latte con spezie; per piatti su brodi, erbe piccanti (timo), curcuma, pepe macinato (rosso, nero), paprika dolce o calda, coriandolo, zenzero sono adatti.

Ricetta Zuppa Di Mais

Grazie alle istruzioni dettagliate con una foto, un cuoco principiante preparerà facilmente il primo piatto. Le zuppe di mais vengono bollite in brodi (carne, verdure, pesce), nel latte. In una base di zuppa, lessare le patate fino a metà cottura, quindi aggiungere il mais in scatola (se fresco, quindi addormentarsi all'inizio della cottura), friggere le verdure, le spezie, a seconda della ricetta - crema o salsa di pomodoro. Servito caldo, con erbe fresche, pane integrale o cracker.

Zuppa di mais in scatola e piselli

  • Tempo: mezz'ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 55 kcal / 100 g.
  • Destinazione: primo, pranzo, cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile

Una zuppa nutriente, nutriente e gustosa piacerà agli amanti dei piatti a base di verdure. Secondo la ricetta presentata, risulta essere spesso, se lo si desidera, può essere diluito con un bicchiere di latte aggiuntivo. Invece del cibo in scatola, è consentito utilizzare piselli surgelati, mandandolo a cuocere contemporaneamente con patate. Servire la zuppa di verdure con mais e piselli caldi, cosparsi di erbe fresche.

ingredienti:

  • acqua - 1 l;
  • mais (cons.) - 0,3 kg;
  • piselli - 4 cucchiai. l .;
  • patate - 2 pezzi .;
  • latte - 350 ml;
  • farina - 1 cucchiaio. l .;
  • cipolle - 1 pz .;
  • carota - 1 pz .;
  • gambo di sedano - 1 pz .;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • olio raffinato - 30 ml;
  • sale, pepe macinato - a piacere;
  • aneto - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

  1. In una padella con un fondo spesso, scaldando l'olio di girasole a fuoco medio, posiziona le verdure tagliate a cubetti (sedano, carote, cipolle), aglio schiacciato. Friggere. Dopo 5-6 minuti aggiungere la farina, mescolare accuratamente, quindi versare il latte.
  2. Quando il latte bolle, aggiungi le patate sbucciate e tritate, tagliate a cubetti di medie dimensioni, fai bollire senza coperchio, senza ridurre il calore.
  3. Dopo 10 minuti salare, aggiungere pepe a piacere, adagiare piselli e mais senza salamoia. Dopo l'ebollizione, cuocere per 3-4 minuti.

Con pollo

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 61 kcal / 100 g.
  • Destinazione: primo, pranzo, cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile

Una zuppa di pollo delicata e leggera può essere offerta ai bambini e agli adulti attenti alla dieta. Invece di cosce di pollo, puoi far bollire seno, ali, fianchi. Le amanti raccomandano di usare riso tondo e rapidamente bollente, dopo averlo lavato accuratamente diverse volte sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua diventa trasparente. Quando si usano chicchi di mais congelati, iniziare a bollirli immediatamente, insieme alla carne.

ingredienti:

  • acqua - 1,5 l;
  • mais (cons.) - 1 lattina;
  • cosce di pollo - 4 pezzi .;
  • peperone - 1 pz .;
  • riso - 2 cucchiai. l .;
  • cipolle verdi - 30 g;
  • sale qb.

Metodo di cottura:

  1. Il riso lavato accuratamente sotto l'acqua corrente deve essere immerso in acqua fredda per un quarto d'ora.
  2. Bollire i pezzi di pollo lavati fino a cottura (dopo l'ebollizione - 20-25 minuti a fuoco basso), rimuovendo periodicamente la schiuma.
  3. Il riso leggermente gonfio senza acqua deve essere inviato al brodo con carne preparata, portando a ebollizione, cuocere per 10-12 minuti.
  4. Introdurre con cura il mais nella zuppa, dopo aver scaricato il succo, sbucciato dal gambo e dai semi, peperoni tritati, cipolle tritate, cipolle tritate di medie dimensioni.
  5. Portare a ebollizione la composizione, cuocere a fuoco basso per 10 minuti, spegnere la stufa e lasciarla fermentare per 5 minuti.

Con Fagioli Rossi

  • Tempo: 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 3 persone.
  • Contenuto calorico: 78 kcal / 100 g.
  • Destinazione: primo, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: facile

Una tale ricetta per la zuppa di mais dovrebbe essere notata dagli amanti dei sapori originali. Il succo di pomodoro si abbina bene ai componenti del piatto: fagioli rossi, chicchi di mais, pancetta affumicata, verdure fresche. Risulta utile la zuppa, ricca, ricca di vitamine e minerali.

ingredienti:

  • succo di pomodoro - 800 ml;
  • pancetta affumicata - 100 g;
  • cipolle - 1 pz .;
  • fagioli rossi (cons.) - 1 lattina;
  • mais (cons.) - 1 lattina;
  • piselli in scatola - 1 lattina;
  • ketchup - 2 cucchiai. l .;
  • Lavrushka - 2 foglie;
  • coriandolo fresco e aneto - 5 g ciascuno;
  • pepe macinato, sale qb.

Metodo di cottura:

  1. Riscaldato su una padella con un fondo spesso a fuoco medio, versalo sopra la pancetta, tagliata a cubetti di medie dimensioni. Dopo 3-4 minuti, quando un po 'di grasso fuoriesce da esso, aggiungi la cipolla tritata finemente, friggi, mescolando di tanto in tanto.
  2. Non appena la cipolla diventa dorata (in 5-6 minuti), metti il ​​ketchup in una casseruola, mescola e versa il succo di pomodoro.
  3. Dopo aver bollito il succo, aggiungi i piselli, precedentemente drenando il liquido, il mais e i fagioli - insieme alla salamoia. Portare a ebollizione, salare dopo 5 minuti, aggiungere pepe macinato, alloro, ridurre il calore.
  4. Dopo 5-6 minuti aggiungere le verdure tritate finemente, lasciare fermentare il piatto per un paio di minuti, coprendolo con un coperchio.

Formaggio

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 53 kcal / 100 g.
  • Destinazione: primo, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: facile

Una minestra di formaggio molto sana, nutriente e deliziosa soddisferà perfettamente la tua fame. Risulta essere un finale cremoso delicato, ricco e sottile, con un aroma gradevole che suscita appetito. La paprika dolce può essere sostituita con peperoncino rosso piccante e, invece di un tenero formaggio cremoso, prendi la crema di formaggio per la zuppa, strofinandola con una grattugia grossa. È vero, si dissolverà più a lungo del formaggio fuso "Amber" o "Hohland".

ingredienti:

  • acqua - 1,5 l;
  • filetto di pollo - 0,3 kg;
  • formaggio fuso - 0,3 kg;
  • mais (cons.) - 1 lattina;
  • piselli in scatola - 1 lattina;
  • sale, paprika macinata - a piacere;
  • curcuma - 3-5 g.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il filetto, tritato a cubetti medi, fino a cottura in acqua dolce fino a quando diventa tenero (un terzo dell'ora dopo l'ebollizione a fuoco medio), rimuovendo periodicamente la scaglia.
  2. Al brodo bollente manda chicchi di mais senza drenare la salamoia e piselli senza succo.
  3. Dopo aver fatto bollire di nuovo, distribuire con cura la crema di formaggio cremoso con un cucchiaio, mescolare accuratamente fino a quando non si dissolve in una cottura sobbollente (ci vorranno circa 8-10 minuti).
  4. Salare, aggiungere la paprika, un po 'di curcuma, mescolare, spegnere la stufa. Lascia che il piatto lo copra per un quarto d'ora.

Salsiccia Chowder

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Contenuto calorico: 165 kcal / 100 g.
  • Destinazione: primo, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: facile

Una zuppa piccante e originale con un ricco sapore di salsicce da caccia e un leggero granello, è perfettamente ammorbidita con un delicato finale cremoso. Si consiglia di utilizzare panna grassa, densa, il più fresca possibile, ed è meglio bollire il brodo in anticipo (dieta pollo o manzo è adatto).

ingredienti:

  • brodo di carne - ½ litro;
  • salsicce da caccia - 0,4 kg;
  • mais (cons.) - 1 lattina;
  • patate - 0,3 kg;
  • olio vegetale - 30 ml;
  • Lavrushka - 1 pz .;
  • cipolle - 1 pz .;
  • crema - 200 ml;
  • prezzemolo fresco e aneto - 5 g ciascuno;
  • sale qb.

Metodo di cottura:

  1. Friggere la cipolla sbucciata e tritata grossolanamente fino a doratura (circa 6 minuti, mescolando) in una padella con un fondo spesso, su olio raffinato preriscaldato.
  2. Versare la cipolla fritta nel brodo, portare a ebollizione a fuoco medio.
  3. In un brodo bollente, versare con cura le patate sbucciate tagliate a cubetti medi; quando l'acqua bolle di nuovo, cuocere per 10-15 minuti - quasi fino a completa cottura.
  4. Aggiungi il mais in scatola alle patate bollenti, versando sottaceto, salsicce a fette e panna tagliata a fettine di 4-6 mm di spessore. Lasciare bollire la zuppa, salare, pepare e mettere la lavrushka.
  5. Dopo 6-7 minuti, addormentarsi con erbe fresche tritate finemente, spegnere la stufa. Lasciare riposare la zuppa per 10 minuti.

Con bastoncini di granchio

  • Tempo: mezz'ora.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Contenuto calorico: 47 kcal / 100 g.
  • Destinazione: primo, pranzo, cena.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: facile

La combinazione di bastoncini di granchio e succoso mais in scatola è nota da tempo ed è cresciuta per attirare adulti e bambini. La zuppa delicata, aromatica e calda sul brodo di carne (è meglio usare il pollo) è densa, nutriente, soddisfa perfettamente la fame. Cucinarlo è semplice, veloce, i componenti del piatto sono quasi sempre nella cucina di qualsiasi hostess.

ingredienti:

  • brodo di carne - 2 l;
  • uova di gallina (proteine) - 2 pezzi .;
  • bastoncini di granchio - 0,25 kg;
  • mais (cons.) - 1 lattina;
  • farina di mais - 2 cucchiai. l .;
  • aneto - 5 g;
  • sale, pepe macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. In una padella con brodo bollito, aggiungere i bastoncini di granchio e il mais pelati dai film, tritati con fette medie. I chicchi di mais (senza salamoia) dovrebbero prima essere schiacciati con un frullatore, non molto finemente - ad una velocità media di 20-30 s. Salare, aggiungere pepe macinato, cuocere la zuppa a fuoco medio per 5 minuti.
  2. In una ciotola separata, sbatti leggermente con una frusta con albumi e farina di mais. Continuando a battere, introdurre la composizione nella zuppa.
  3. Lascia bollire di nuovo il piatto, fai bollire per 10 minuti, spegni la stufa.

Zuppa Di Crema Con Crema Di Formaggio

  • Tempo: 45 minuti.
  • Dosi per confezione: 3 persone.
  • Contenuto calorico: 61 kcal / 100 g.
  • Destinazione: primo, pranzo, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media

Per l'esecuzione della ricetta presentata per una zuppa veloce, facile, economica, sono richiesti un minimo di ingredienti e tempo. L'unico inconveniente nella preparazione: il brodo dovrebbe essere mescolato a lungo, prima di sciogliere il formaggio, attentamente, evitando di ottenere gocce calde sulle mani. È possibile acquistare formaggi lavorati speciali per zuppa con cipolle o funghi..

ingredienti:

  • acqua - 1100 ml;
  • formaggio fuso - 0,2 kg;
  • mais - 0,6 kg;
  • amido di mais - 1 cucchiaio. l. (senza diapositiva);
  • sale qb;
  • verdure fresche - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

  1. In un litro d'acqua bollente, versare i formaggi consumati con una grattugia grossa, mescolare con un cucchiaio fino a quando il formaggio si è sciolto (almeno 8-10 minuti).
  2. Metti 300 g di chicchi di mais in scatola senza succo in una base di zuppa bollente e mescola il resto dei chicchi, schiacciato da un frullatore (un paio di minuti alla massima velocità) fino alla purea.
  3. Dopo 5-6 minuti dopo aver fatto bollire di nuovo, versare le verdure tritate finemente nel brodo, aggiungere ½ cucchiaio. acqua bollita con amido disciolto in esso, mescolare accuratamente. In 1-2 minuti spegni la stufa, mettiti sotto il coperchio per 5 minuti.

Pollo Affumicato

  • Tempo: 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 3 persone.
  • Contenuto calorico: 93 kcal / 100 g.
  • Destinazione: primo, pranzo, cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile

La carne di pollo affumicata dona al piatto un gusto interessante, ricco e originale. Bollita non in padella, ma in un calderone, la zuppa acquisisce un nuovo, brillante finale, è ancora più saturata con l'aroma di carne del pollo affumicato. Se lo si desidera, il piatto può essere bollito in acqua pulita: diventerà meno saturo, ma non perderà il suo fascino.

ingredienti:

  • brodo di pollo - 1 l;
  • pollo affumicato - 0,3 kg;
  • cipolle - ½ pezzi .;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • mais (cons.) - 1 lattina;
  • burro - 20 g;
  • olio vegetale - 20 ml;
  • sale, miscela di pepe - a piacere;
  • prezzemolo fresco - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

  1. Scaldare il burro e l'olio di semi di girasole in una padella con un fondo spesso, versare la cipolla sbucciata, tritata con cubetti medi, friggere fino a doratura (5-6 minuti). Aggiungere al pollo lavato cipolla, tagliare a fettine, cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
  2. Dopo 10 minuti versare il brodo, salare, portare a ebollizione, portare a fuoco medio per 6-7 minuti.
  3. Metti l'aglio, il prezzemolo tritato, il prezzemolo tritato finemente nel brodo, il pepe. Dopo un paio di minuti, spegnere, lasciare fermentare il piatto, coprire per un quarto d'ora.

Latte di pesce affumicato

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Contenuto calorico: 85 kcal / 100 g.
  • Destinazione: primo, pranzo, cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile

Una zuppa di latte originale, gustosa e speziata con pesce affumicato e mais sorprenderà e delizierà le persone fatte in casa che amano i piatti di pesce. Per eseguire la ricetta, è meglio usare un salmone rosa denso o uno sgombro tenero e morbido, è consigliabile non prendere le aringhe:, combinando male con altri ingredienti, porterà un retrogusto deciso, rovinando il risultato.

ingredienti:

  • acqua - ½ litro;
  • latte - 400 ml;
  • pesce affumicato (filetto) - 0,25 kg;
  • pancetta affumicata - 50 g;
  • patate - 150 g;
  • cipolle - 1 pz .;
  • mais (cons.) - 0,2 kg;
  • crema di burro dolce - 50 g;
  • timo e paprika macinati - ¼ cucchiaino ciascuno.

Metodo di cottura:

  1. In una padella asciutta preriscaldata, friggere la pancetta schiacciata a cubetti a fuoco medio in 2-3 minuti. versare la cipolla pelata tritata finemente, friggere, mescolando, 4-5 minuti.
  2. In acqua bollita, inviare patate sbucciate, tagliate a dadini, soffriggere la pancetta con cipolla, cuocere dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti.
  3. Aggiungi pesce bollito e sbucciato alla zuppa bollente, tagliato a pezzetti, chicchi di mais in scatola senza succo, mescola.
  4. Dopo 10 minuti, versare il latte, il sale, aggiungere le spezie macinate, portare a ebollizione. Dopo aver fatto bollire il piatto per 5-6 minuti, togliere dal fuoco. Coprire con un coperchio, lasciare fermentare per 10 minuti.

Cinese

  • Tempo: 45 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 63 kcal / 100 g.
  • Destinazione: primo, pranzo, cena.
  • Cucina: asiatica.
  • Difficoltà: media

Il primo piatto di brodo di pollo è popolare nella cucina asiatica. Il suo sapore originale, speziato e pungente aumenta l'appetito, la zuppa stessa satura perfettamente. Se non c'è tempo o voglia di cucinare il brodo, è consentito usare acqua bollita con cubetti di brodo sciolti (2 pezzi. Per un litro e mezzo di acqua). L'amido può essere usato con patate o mais e l'olio di sesamo può essere sostituito con olive o girasole.

ingredienti:

  • brodo di pollo - 1,5 l;
  • uova - 2 pezzi .;
  • aglio - 1 spicchio;
  • mais (cons.) - 0,45 kg;
  • zenzero fresco (radice) - 5 g;
  • olio di sesamo - 1 cucchiaio. l .;
  • salsa di soia - 1 cucchiaio. l .;
  • amido - 1 cucchiaio. l .;
  • porro - 1 pz .;
  • cipolle verdi - 20 g.

Metodo di cottura:

  1. Soffriggere la parte bianca di porro tritata finemente in olio di sesamo caldo con zenzero pelato grattugiato e aglio tritato all'aglio tritato (circa 4-5 minuti).
  2. Aggiungi i chicchi di mais con salamoia a un brodo bollito, fai bollire di nuovo. 10 minuti dopo mettere la frittura.
  3. Dopo aver cucinato la zuppa per 5-7 minuti, versala nella ciotola del frullatore, sbatti fino alla purea (4-5 minuti), fai bollire di nuovo, versa in un ruscello sottile con una forchetta montata per un paio di minuti in una ciotola per uova separata. Dopo aver mescolato, aggiungi ½ cucchiaio. acqua bollita con amido e salsa di soia disciolti in esso.Bollire un minuto, sale.
  4. Dopo aver spento il fuoco, cospargere il piatto con cipolle tritate finemente.

Con peperone e cracker

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Contenuto calorico: 143 kcal / 100 g.
  • Destinazione: primo, pranzo, cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media

La zuppa di crema secondo la ricetta presentata ha un gusto e un aroma unici di pancetta affumicata con sentori di verdure estive: peperone, sedano. I cracker possono essere acquistati presso il negozio, ma è meglio prepararli da soli: friggere il pane di segale a dadini (100-150 g) nel grasso della pancetta affumicata (10-12 minuti a fuoco medio). Servire i cracker separatamente o mettere in cinque o sei pezzi. in un piatto prima di servire.

ingredienti:

  • acqua - 0,4 l;
  • crema - 100 ml;
  • pancetta affumicata - 0,2 kg;
  • patate - 0,2 kg;
  • cipolle - 1/2 pezzi .;
  • carota - 1 pz .;
  • peperone - 100 g;
  • burro - 50 g;
  • sedano - 2 gambi;
  • mais (cons.) - 0,5 kg;
  • curcuma - 5 g;
  • timo - 1 rametto.

Metodo di cottura:

  1. In una padella riscaldata con un fondo spesso, friggete la pancetta tagliata a cubetti (circa 6 minuti). Scolare il grasso dalla frittura in una padella separata, aggiungere olio alla pancetta quando si scioglie - cubetti di verdure tritate (sedano, cipolla). Dopo 4-5 minuti, aggiungi i semi pelati, tritati con piccole cannucce, pepe e carote grattugiate, metti il ​​composto a fuoco medio.
  2. Dopo 8-10 minuti, versare l'acqua di cottura e la salamoia dal mais, versare le patate tritate a cubetti, cuocere dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti, quindi versare il mais, far bollire per 5-6 minuti.
  3. Versare ½ zuppa in una ciotola separata, aggiungere il timo tritato finemente, la curcuma, battere per 3-4 minuti. un frullatore. Riponendo la purea di zuppa nella padella, salare, mescolare, portare a ebollizione il piatto, spegnere la stufa.
  4. Servire con crostini fritti nel grasso della pancetta.

Guarda il video: Squisita zuppa di mais (Aprile 2020).