Zuppa Di Pollo Con Piselli

Un piatto senza una chiara nazionalità, ha sia fan entusiasti che ardenti avversari. Ci sono poche persone indifferenti alla zuppa di piselli, ma i professionisti sono sicuri che l'atteggiamento nei suoi confronti dipende dal metodo di preparazione. Un semplice insieme di ingredienti bilancia la massa di trucchi e difficoltà nel processo.

Caratteristiche di cottura

Come cucinare la zuppa di piselli con il pollo in modo che appaia il risultato del lavoro di un maestro di alta classe? Scegli e prepara ogni componente correttamente. Devi sapere come immergere i piselli per la zuppa, quando metterli, come ottenere la preparazione simultanea di tutti i componenti. Chiedi una consulenza professionale prima di passare alle ricette di zuppa di piselli di pollo.

  • Scegli la carne a tua discrezione: ali o petto, fianchi: tutto farà. Potrebbe anche non essere crudo, ma affumicato. La cosa principale è che non ha un odore sgradevole, aree sopravento.
  • Si consiglia di assumere piselli di grandi dimensioni, della stessa densità su tutta la superficie, di colore uniforme. Dopo di ciò, deve essere risolto, e solo allora usato nella zuppa.
  • I prodotti a base di fagioli sono utili, ma causano flatulenza, quindi il prodotto secco deve essere immerso per 8-10 ore in acqua fredda e fresco per 2-3 ore.La ciotola è refrigerata, altrimenti inizierà la fermentazione.
  • La domanda più comune è come cucinare la zuppa di piselli in modo che i piselli siano cotti. Ci sono 2 cose responsabili del successo: devi preparare il prodotto a base di fagioli in ammollo e, se necessario, aggiungere solo acqua calda nella padella.

Ricette passo passo per preparare la zuppa di pollo con piselli

Tra i piatti qui sotto, puoi trovare deliziose idee per alimenti dietetici e leggere per i bambini e la classica tecnologia di cottura della zuppa di piselli. Il piatto più soddisfacente, secondo i professionisti, è ottenuto in forno: i piselli saranno completamente digeriti, la carne darà sapore e odore al brodo e le spezie permetteranno ogni morso. L'unico inconveniente di questo metodo è l'aumento del tempo di cottura. Le idee di design prima di inviarle sono visibili nella foto.

Come cucinare la purea di zuppa di piselli nel brodo di pollo

Una buona opzione per coloro che non vogliono l'ovvia presenza di carne, ma hanno bisogno di qualcosa di molto nutriente. Una tale zuppa può anche nutrire un bambino a cui non piacciono i piselli. Se hai problemi allo stomaco e al fegato, le cipolle non dovrebbero essere aggiunte. Si consiglia la seguente quantità di ingredienti per 3 porzioni:

  • piselli secchi tritati - 300 g;
  • petto di pollo - 100 g;
  • cipolla - 1/2 pz .;
  • patate - 3 pezzi .;
  • concentrato di pomodoro senza spezie - 3 cucchiai. l .;
  • sale - 1 cucchiaino.

preparazione:

  1. Immergi i piselli per 2-3 ore, risciacqua, versa acqua fredda. La proporzione ottimale è 2: 1, il fuoco è debole.
  2. Fai bollire 2 litri d'acqua, lancia la mezza cipolla sbucciata, il filetto di pollo. Cuocere per 40 minuti, scolarli attraverso una garza in una piccola casseruola.
  3. Metti il ​​brodo sul fornello, trasferisci i piselli bolliti, le patate tritate a dadini. Cuocere a media potenza per 50 minuti.
  4. Macina gli ingredienti della zuppa con una forchetta nella panna o usa il pestello. Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola bene.
  5. Se sei soddisfatto della consistenza, il piatto può essere rimosso dalla stufa. In caso contrario, rimuovere il coperchio, aumentare la potenza del bruciatore e attendere che il volume dell'acqua diminuisca.

Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

Puoi utilizzare qualsiasi ricetta che ti piace, ma considera le funzionalità di lavoro con questo dispositivo. Di seguito sono riportati i consigli per il Multicooker Polaris. Quando si utilizza un dispositivo di un'altra marca, i nomi e il tempo di cottura potrebbero non coincidere a causa delle differenze di potenza. Composizione e volume dei prodotti in 2 porzioni:

  • ala di pollo - 1 pz .;
  • funghi - 100 g;
  • piselli secchi - 200 g;
  • panna acida - 2 cucchiai. l .;
  • porro - 1 pz .;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
  • condimenti a piacere.

preparazione:

  1. Metti il ​​pollo in una pentola a cottura lenta, versa 3 litri di acqua, imposta la modalità zuppa. Tempo di cottura - 60 minuti. All'inizio del lavoro, dovrai rimuovere la schiuma 2-3 volte.
  2. Immergi i piselli, risciacqua dopo 1,5 ore, versa in una pentola a cottura lenta, rimuovendo il pollo. La modalità di cottura dei piselli è la stessa, il tempo è di 60 minuti.
  3. Aggiungi porri tritati, carne scremata, funghi, aglio e panna acida spremuti attraverso una pressa. Cuoci la zuppa di piselli con il pollo in una pentola a cottura lenta per altri 20 minuti.

Ricetta di pollo affumicato e cracker

Una versione leggera della classica zuppa di piselli, che attira l'attenzione con il suo gusto piccante. Il pollo rende il piatto quasi dietetico. I professionisti raccomandano di usare le ali: hanno il miglior equilibrio tra carne grassa e affumicata, contengono una quantità minima di carne. Il set di ingredienti è il seguente:

  • ali di pollo - 4 pezzi .;
  • stinco di maiale affumicato - 100 g;
  • piselli secchi - 230 g;
  • patate - 5 pezzi .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • carote - 1 pz .;
  • pane - 150 g;
  • burro - per soffriggere;
  • soda - 1 cucchiaino;
  • verdure, condimenti a piacere.

preparazione:

  1. Immergi i piselli per 5 ore, mettili in frigorifero. Tagliare il pane a cubetti, cospargere su una teglia da forno, mettere in un forno caldo.
  2. Risciacqua i piselli, versali in una padella. Versare in acqua, gettare un cucchiaio di soda, mettere a fuoco lento.
  3. Su un bruciatore vicino, versa 3 litri d'acqua in una pentola con le ali, aspetta che bolle. Salare, cuocere per 15 minuti.
  4. Tritare la cipolla, grattugiare finemente le carote. Friggere, pepare nel processo.
  5. Immergi i piselli, le fette di gambo, friggi in una casseruola con le ali, aggiungi i cubetti di patate.
  6. Controlla la prontezza dei prodotti con un coltello o una forchetta: la lama dovrebbe facilmente perforare ciascuno di essi. Il tempo approssimativo di questa fase è di 20 minuti.
  7. Prima di spegnere la stufa, gettare le verdure nella padella.
  8. Servi una piccola ciotola con i cracker caldi in una ciotola di zuppa calda.

Come cucinare con petto di pollo e piselli

L'opzione più veloce, che semplicemente non può fallire. La zuppa di piselli preparata secondo questa ricetta può essere un'ottima cena al caldo. Gli ingredienti sono i seguenti:

  • piselli in scatola o surgelati - 200 g;
  • petto di pollo disossato - 140 g;
  • pomodori grandi - 2 pezzi .;
  • Pepe bulgaro di diversi colori - 2 pezzi .;
  • gambo di sedano - 1 pz .;
  • condimenti a piacere.

preparazione:

  1. Bollire l'acqua, gettare una fetta di sedano. Dopo 3-4 minuti aggiungere il pollo a cubetti, rimuovere il sedano. Cuocere a media potenza, togliendo il coperchio, mezz'ora.
  2. Trita le verdure e aggiungile alla zuppa senza immergere i piselli. Cuocere per altri 20 minuti, riducendo il calore.
  3. Se vuoi ingredienti molto morbidi, aumenta il tempo di cottura di 10-15 minuti.
  4. Aggiungi i condimenti per ultimi - un minuto prima di spegnere il bruciatore.

Piatti Calorici

Il valore energetico dipende da quali componenti e in quale proporzione prendi, se farai la frittura. Il brodo di pollo puro nella sua forma pura è molto leggero. I piselli cotti hanno un contenuto calorico di 61 kcal per 100 g. Si ottiene un'immagine approssimativa come segue:

  • minestra dietetica (piselli, cipolle, carote, patate) - 26 kcal per 100 g;
  • pisello denso tradizionale - 120 kcal per 100 g;
  • zuppa con pollo e petto o gambo - 80 kcal per 100 g.

Ricetta video: come cucinare la zuppa di pollo con piselli